Что нужно для открытия пекарни мини-формата

Такой бизнес, как мини-хлебопекарни, подразумевает отнюдь не мини-доходы. Как показывает опыт существующих мини-пекарен, их средняя рентабельность составляет примерно 10-15%, что вполне неплохо. Наиболее успешным бизнесменам удается добиться рентабельности в 40 и даже 50%.

Производители мини-пекарен отмечают: их продукция стала пользоваться повышенным спросом, и неслучайно. Преимущество такого бизнеса, как организация мини-пекарни, заключается в том, что небольшие партии свежего хлеба реализовать проще. У владельцев таких пекарен быстро формируется свой круг постоянных покупателей, которые способны оценить прелесть продукции, только что вынутой из печи.

Еще один плюс таких пекарен в том, что их создание не требует значительных затрат. Оборудование для мини-хлебопекарни нужно в небольшом количестве, также нет необходимости в огромных площадях, а это значит, и арендная плата будет не такой высокой. Но требования к помещению со стороны Пожнадзора и Роспотребнадзора будут не менее строгими, что следует обязательно учитывать.

Не хлебом единым

Для того чтобы организовать современную мини-пекарню, бизнесмену предстоит преодолеть множество бюрократических барьеров. Основной документ, регламентирующий деятельность пекарни – Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство и на продукцию. Кроме того, официальное оформление мини-пекарни требует получения сертификата соответствия, который выдается в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии. Перед тем, как открыть маленькую хлебопекарню, ее владельцу также следует получить разрешения в экологической и пожарной инспекции.

Выбирая помещение под аренду мини-хлебопекарню, необходимо учесть, что Роспотребнадзор обращает особое внимание на то, чтобы «чистые» и «грязные» производственные процессы были строго разделены. Это, в свою очередь, заставляет предпринимателя увеличивать производственные площади. Обязательный элемент оснащения – качественная вентиляция производственных помещений хлебопекарни.

Что касается оборудования для хлебопекарни, то на первых порах оно может быть б/у, кроме того, многие бизнесмены практикуют аренду оборудования для мини-пекарни. Ассортимент товаров в частной пекарне может быть любым, от самых простых буханок пшеничного до экзотических большинству жителей круасанов. Открывая мини-хлебопекарню и разрабатывая перечень выпускаемой продукции, необходимо отталкиваться от того, кто будет вашим основным покупателем. Почитайте отзывы о частных мини-пекарнях, примите к сведению советы, которые там высказываются.

Бизнес, связанный с хлебом, собственная пекарня, требует очень большой ответственности. Тем более, если в будущем вы планируете открыть сеть мини-пекарен. Для этого нужно иметь хорошую репутацию, и быть уверенным в том, что покупатели пойдут к вам. Для того чтобы экономическое ведение пекарни не доставило вам неприятностей, воспользуйтесь возможностью скачать бизнес проект мини-хлебопекарни. Профессиональный бизнес план пекарни станет эффективным подспорьем в таком сложном деле. С его помощью вы разберетесь в различных нюансах данного бизнеса, например, таких, как основные средства мини-пекарни, оптимизация расходов на создание бизнеса и многое другое, как рассчитать окупаемость мини-пекарни.

20-01-2012

← Перейти к бизнес плану

Читайте так же:

Решились открыть свой бизнес? Сделайте первый шаг и скачайте Бизнес план пекарни прямо сейчас!